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礼宾通则

外事宴请礼仪

分类: 礼宾通则 礼仪词典 编辑 : 大宝123 发布 : 04-07

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宴请是国际交往中不可缺少的活动。依据宴请活动目的、邀请
对象的不同,宴请也有不同形式。国际上通用的形式有宴会、招待
会、茶会、工作进餐等。不论哪种形式,宴请作为一种正式的社交场
合,其礼节有时是非常烦琐而讲究的,因此参加宴会的人员必须深谙
其中道理,才能表现得优雅得体,不失礼仪。
宴会
宴会是正餐,出席的人员应按主人排好的席位入座,由服务员按
专门设计的菜单依次上菜。宴会又可分为国宴、正式宴会、便宴和家
宴。国宴规格最高,是国家元首或政府首脑为国家庆典或外国元首
来访而举行的正式宴会。宴会厅内悬挂国旗,乐队奏国歌和席间乐,
席间有祝辞或祝酒。正式宴会,除不挂国旗、不奏国歌及宴席规格不
同外,其余安排与国宴相似。有些正式宴会极为讲究,对餐具、酒水、
菜肴及陈设等均作严格要求。便宴作为非正式的宴会,形式简单,不
排座位,不安排讲话,菜肴亦可酌减。便宴气氛比较随便、亲切。家
宴,在家中设宴招待客人,是一种表示更加亲切友好的形式。
宴会按时间的不同又分为早宴、午宴和晚宴。一般来说,晚上举
行的宴会要比白天举行的宴会更为隆重。
招待会
招待会是指一些不备正餐的宴请形式。一般备有食品和饮料,
不排席位,可自由活动。招待会有冷餐会和酒会两种常见的形式。
冷餐会又叫自助餐,举办时间多在中午12 点至下午2 点,下午
5 点至7 点。地点可在室内、庭院或花园中,设小桌、椅子,自由入
座,不排座位,也可站立进餐。菜肴多以冷食为主,备有酒水,餐桌同
时陈设各种餐具,供宾主自取,边谈边用。
酒会,亦称鸡尾酒会,以酒水为主,略备小吃,一般不设桌椅。酒
会举办时间较为灵活,早、午、晚均可。客人到达和退席时间不受限
制。近年来,采用酒会形式举办大型活动已日渐普遍。
茶会
茶会是一种简单的招待形式。举行的时间一般在下午3 点半或
4 点(最多延续到5 点或5 点半) 。地点多设在客厅,厅内需设置坐
椅和茶几,不排座次。茶会对茶叶和茶具的要求较高,讲究选择较好
的茶叶和茶具。
工作进餐
工作进餐是现代国际交往中经常采用的一种非正式的宴请形
式,有工作早餐、工作午餐和工作晚餐之分。它便于边吃边谈,简便
省时。工作进餐只请与工作有关的人员,而且工作进餐往往排席位。
礼宾通则 04-07

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